यह एक साधारण उत्पाद जैसा दिखता है, लेकिन दही इसमें स्वास्थ्य और कल्याण की बेहतर स्थिति को प्राप्त करने के लिए मौलिक सामग्रियों की भीड़ है। इसे पूरे दिन में कई बार अपने आहार में शामिल करें और इससे मिलने वाले लाभ देखेंगे।

दही को हम क्या कहते हैं?

आप सुपरमार्केट के डेयरी सेक्शन में जाते हैं और एक को चुनना हमेशा आसान नहीं होता है, क्या आप जानते हैं कि 'दही' लेबल वाले सभी उत्पाद नहीं हैं? वर्तमान स्पैनिश कानून (बीओई क्वालिटी स्टैंडर्ड 18-2-2003) के अनुसार, केवल किण्वित उत्पाद को कार्रवाई के द्वारा दही कहा जा सकता है दो बैक्टीरिया: लैक्टोबैसिलस बल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस। बाकी उत्पादों में अन्य बैक्टीरिया, जैसे कि बिफीडोबैक्टीरिया या लैक्टोबैसीन शामिल हैं, जिन्हें किण्वित दूध कहा जाता है।

दही पाश्चराइज्ड और होमोजेनाइज्ड दूध से बनाया जाता है, आमतौर पर गाय से, जिसमें बैक्टीरिया या सूक्ष्मजीव जोड़े जाते हैं, जब यह 40-45ºC के तापमान पर होता है। इस तरह, उनके पोषण घटकों को बदल दिया जाता है और लैक्टोज, जो कि दूध की चीनी है, लैक्टिक एसिड में बदल जाता है, जो एक अम्लीयता का कारण बनता है जो दूध के प्रोटीन को जमा देता है। और वसा और प्रोटीन भी सरल पदार्थों में बदल जाते हैं जो शरीर को पचाने में आसान होते हैं।

एक बार शब्द स्पष्ट हो जाने के बाद, ऐसा लगता है कि हम इसे पसंद करते हैं और हम इसका अधिक से अधिक उपभोग करते हैं। के पिछले 53 संस्करण में अंतर्राष्ट्रीय डेयरी दिवस, एक दिन जो दूध और दूध उत्पादों के लाभों को बढ़ावा देने के उद्देश्य से पैदा हुआ था, डेयरी उद्योग के राष्ट्रीय महासंघ (FeNIL) चीज, योगर्ट और किण्वित दूध की खपत में वृद्धि की पुष्टि की। “डेयरी उत्पादों ने घरेलू खपत (6.3%) में सबसे अधिक वृद्धि की है। उनमें से, दही (8.1%) की खपत में वृद्धि पर प्रकाश डाला गया है, महान पौष्टिक गुणों के साथ एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है, "FeNIL के अध्यक्ष पेड्रो एस्टल्स की पुष्टि की। आइए देखें कि ये गुण क्या हैं और वे हमारे जीव में क्या योगदान देते हैं।

दही खाने के फायदे Dahi Ke Fayde | Health Benefits Of Curd (Yogurt) Dahi Ke Fayde In Hindi (नवंबर 2019).