यह स्पष्ट करने की कोशिश करना स्पष्ट हो सकता है कि दूध क्या है, हालांकि, यह आवश्यक है क्योंकि दूध की कई तैयारियां जो दूध की तरह दिखती हैं, नहीं हैं। इसे केवल दूध कहा जा सकता है यदि इसमें कोई जोड़ा हुआ तत्व न हो (सिवाय इसके कि दूध में स्वाभाविक रूप से दिखाई दे, जैसे कि कैल्शियम)। यह उन सभी उत्पादों को बाहर निकालता है जो फाइबर, ओमेगा 3 फैटी एसिड, प्लांट स्टेरोल ले जाते हैं ...

दूध के प्रकार

बाजार में आपके निपटान में कई प्रकार के दूध हैं, हम आपकी विशेषताओं को स्पष्ट करते हैं ताकि आप जान सकें कि आप क्या खरीदते हैं और आपको इसे कैसे रखना चाहिए:

  1. पाश्चुरीकृत दूध: जिसे हम ताजा दूध के रूप में जानते हैं। स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए, इसे 15 सेकंड के लिए 72 forC के तापमान पर गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। उपचार बहुत उच्च तापमान पर नहीं है (यह केवल रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है, लेकिन यह उन लोगों को नष्ट नहीं करता है जो दूध को बदल देते हैं) और यह केवल कुछ दिनों के लिए संरक्षित है। यह हमेशा प्रशीतित होना चाहिए (समाप्ति की तारीख कम है, 7-10 दिन)। आप इसे ईंटों या प्लास्टिक की थैलियों में पा सकते हैं। घर पर आपको इसे हमेशा फ्रिज में रखना होगा और इसे खोलने के 3 दिन बाद सेवन करना होगा।
  2. यूएचटी दूध: सबसे ज्यादा बिकने वाला दूध है। यह उच्च तापमान (कम से कम 1 सेकंड के लिए 135 sterC से अधिक) पर निष्फल है। यह उपचार इसे लंबे समय तक चलने देता है और महीनों तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। यह टेट्राब्रिक्स में आता है।
  3. कच्चा दूध: यह एक ऐसा उत्पाद नहीं है जो सामान्य बिक्री चैनलों में पाया जाता है, लेकिन कुछ विशिष्ट मामलों में उत्पादकों से सीधे इसे खरीदना संभव है।

यद्यपि जिन खेतों को बेचने की अनुमति है, वे संपूर्ण नियंत्रण के अधीन हैं, स्पेनिश एजेंसी फॉर कंजम्पशन, फूड सेफ्टी और न्यूट्रिशन का मानना ​​है कि इस उत्पाद में रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रकट होने के जोखिम को समाप्त नहीं किया जा सकता है। एफडीए (फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन) कच्चे दूध की बढ़ती खपत के कारण खाद्य जनित रोगों के प्रकोप को बढ़ाने से चिंतित है। यदि आप अभी भी इसका सेवन करना चाहते हैं, तो आपको इसे पहले उबालना चाहिए।

दूध की उत्पत्ति

अगर आपको नहीं मिले तो हैरान मत होइए दूध की उत्पत्ति का देश टेट्राब्रिक में। यद्यपि कई उपभोक्ता यह जानने में रुचि रखते हैं कि दूध और डेयरी उत्पाद कहां से आते हैं, स्पेन में इसे लेबल पर इंगित करना अनिवार्य नहीं है।

स्पेनिश किसान भी वर्षों से मांग कर रहे हैं कि इस जानकारी को दूध के राष्ट्रीय उत्पादन की रक्षा करने और स्थानीय उत्पादों की खपत को बढ़ावा देने के लिए लेबलिंग में शामिल किया जाए। यूरोपीय स्तर पर, विनियमन 1169/2011 का मानना ​​है कि निर्माता स्वेच्छा से दूध की उत्पत्ति का संकेत दे सकते हैं कि दूध और उन उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो दूध को एक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

फ्रांस और इटली जैसे कुछ देशों में राष्ट्रीय मानकों को विकसित किया गया है और निर्माताओं को यह जानकारी देनी होगी। और स्पेन भी इसे अनिवार्य बनाने के रास्ते पर है। इस समय, दूध की उत्पत्ति के देश के अनिवार्य लेबलिंग को विनियमित करने के लिए एक रॉयल डिक्री परियोजना पर एक सार्वजनिक परामर्श बस बंद कर दिया गया है। इसलिए, अगर सब कुछ योजना के अनुसार होता है, तो गर्मियों के बाद आप दूध और दूध के कंटेनरों में उस जानकारी को पा सकेंगे।

सरल भाषा में: बच्चों/दूध के दांत (प्रकार निकलने और टूटने का समय, कार्य ) (नवंबर 2019).