परंपरागत रूप से जाम फलों (प्लम, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, संतरे ...) से बने होते हैं, लेकिन अब एक समय के लिए सब्जियों के संस्करणों को नमकीन व्यंजन के साथ मिलाने के लिए प्रचार किया गया है: टमाटर जैम, प्याज, काली मिर्च, लीक ... विकल्प बढ़ाए जाते हैं और उन्हें मांस, मछली और यहां तक ​​कि पनीर के साथ संयोजन करने की संभावना अधिक विविध मेनू के विस्तार की सुविधा प्रदान करती है।

पारंपरिक नाश्ते के अलावा रसोई में उपयोग करने के लिए कुछ विचार हैं:

  • ऐपेटाइज़र: टमाटर के जैम के साथ क्लासिक फोई से कारमेलाइज्ड प्याज जैम या लीक के साथ पनीर बोर्ड में।
  • मुख्य व्यंजन: मीट के साथ सब्जियों के मुरब्बे बहुत अच्छे होते हैं। गुणवत्ता वाले अवयवों के साथ घर-निर्मित हैम्बर्गर किसी भी सब्जी जाम को बहुत अच्छी तरह से स्वीकार करते हैं, जैसे टमाटर, हरी मिर्च या स्क्वैश। लेकिन हैम्बर्गर के अलावा, हम सिरोलिन, चॉप्स या टेंडरलॉइन के बारे में बात कर सकते हैं, जहां जाम अतिरिक्त रस का एक बिंदु जोड़ देगा।
  • हलवाई की दुकान: शायद नाश्ते के अलावा, सबसे पारंपरिक उपयोग, लेकिन कोई कम महत्वपूर्ण नहीं। जाम पाँचवीं शक्ति को सबसे विनम्र स्पंज केक या सबसे शुष्क कपकेक तक बढ़ा सकते हैं। हमारे पसंदीदा स्वाद के साथ उन्हें भरें अगर जाम हमारे द्वारा बनाया गया है तो उन्हें अलग और अधिक विशेष बना देगा। वो कैसे? पढ़ते रहिए ...

घर का बना जाम कैसे करें

घर का बना जाम अपेक्षाकृत सरल है। हमें केवल पके फल और चीनी की आवश्यकता है, उचित कंटेनरों के अलावा इसे गर्म करने और पैकेज करने के लिए। घर पर फल के संरक्षण के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

घर का बना जाम बनाने के लिए जेल के लिए उच्च पेक्टिन सामग्री वाले फलों का चयन करना उचित है।
  • 15 मिनट के लिए उबलते पानी में बाँझ डिब्बे जिसमें संरक्षित किया जाना है। उन्हें एक साफ कपड़े पर दबाएं।
  • चुने हुए नुस्खा के चरणों का पालन करें (फल और उस राशि पर निर्भर करता है जो आप बनाना चाहते हैं) और इसमें बताई गई चीनी की मात्रा जोड़ें।
  • उच्च पेक्टिन सामग्री (संतरे, नींबू, अंगूर, खुबानी) के साथ फलों का उपयोग करें, ताकि यह जैल हो। पेक्टिन भी त्वचा पर पाया जाता है, इसलिए खाना पकाने के समय इसे लगाना अच्छा होता है।
  • ओवरकोकिंग से बचने के लिए समय-समय पर सेट बिंदु की जांच करें। इसके लिए आप उच्च तापमान के लिए उपयुक्त थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं या प्लेट पर जाम की एक बूंद की व्यवस्था कर सकते हैं। यदि यह फैलता नहीं है और जगह पर रहता है, तो यह है कि जाम तैयार है।
  • चिपके से बचने के लिए बार-बार हिलाएं।
  • बोतलों को कसकर बंद रखें और तारीख के साथ चिह्नित करें। जाम एक साल तक फ्रीजर में खड़े हो सकते हैं।

26 अद्भुत रूप चालाक रसोई हैक्स (अक्टूबर 2019).