शहद यह रसोई में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया है और अभी भी है। इसके भौतिक गुण, जैसे इसकी चिपचिपाहट, इसके स्वर और इसकी चमक, इसे पाक तैयारियों को कोट करने के लिए एक आकर्षक घटक बनाते हैं। उदाहरण के लिए, शहद बेकलावा, एक ठेठ मध्य पूर्वी मिठाई, या लेबुचेन, एक जर्मन कुकी में एक मूल घटक है।

यह गाढ़ा और चिपचिपा पदार्थ पहले मादक पेय पदार्थों में से एक था, जो मानव को सिद्ध करता है, मीड, एक पेय जिसमें 10-15 डिग्री शराब है और शायद, बीयर का अग्रदूत था। शहद का रसोई में भी बहुत आम उपयोग है, और यह है कि माताओं के अनुसार, यह एक पवित्र हाथ है चिढ़ गले का इलाज.

शहद, मिठाई को चीनी की जगह के अलावा, कई तैयारियों में तकनीकी कार्य कर सकता है। उदाहरण के लिए, इसकी हाइग्रोस्कोपिक क्षमता के कारण, जो पानी को आकर्षित करने की क्षमता में अनुवाद करता है, यह बिस्कुट, पेस्ट्री और पेस्ट्री की नमी को बनाए रखता है। इसके अलावा, यह "रासायनिक खमीर" (सोडियम बाइकार्बोनेट) के साथ जल्दी से प्रतिक्रिया करता है, जो इन द्रव्यमानों को स्पंज करने में मदद करता है।

दूसरी ओर, एंटीऑक्सिडेंट यौगिक जो इसमें मदद करता है बासी स्वाद की उपस्थिति में देरी जब बेकिंग मीट का उपयोग किया जाता है, और शक्कर ब्राउनिंग प्रतिक्रियाओं को तेज करने में मदद करते हैं, तो इन व्यंजनों के स्वाद और स्वाद में सुधार होता है।

शहद के साथ नुस्खा का उदाहरण

मीट और पेस्ट्री को अधिक रसदार उपस्थिति देने के अलावा, शहद सॉस को भी एक आदर्श स्पर्श दे सकता है। इस नाजुकता के तीन बड़े चम्मच के साथ, 50 मिलीलीटर सिरका और दो बड़े चम्मच तेल होगा हनी वैनिग्रेटअपने सलाद पोशाक के लिए एकदम सही है। आप सरसों के साथ शहद भी मिला सकते हैं और कुछ डली या कुछ चिकन स्टिक के लिए एक आदर्श सॉस बना सकते हैं। लेकिन अगर आप कुछ और बनाना चाहते हैं, तो यहां जानिए स्टार रेसिपी, चिकन से लेकर शहद तक:

शहद के साथ चिकन

चार लोगों के लिए।

सामग्री:
  • 1 किलो कटा हुआ चिकन
  • शहद के 3 बड़े चम्मच
  • आधा नींबू का रस
  • 1 प्याज
  • दौनी या थाइम की 1 शाखा
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • नमक
  • काली मिर्च का एक स्पर्श (वैकल्पिक)
  • 2 गिलास पानी (यदि आप सबसे अधिक तरल सॉस चाहते हैं तो अधिक डालें)
तैयारी:

सबसे पहले, चिकन को नींबू में कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर हम इसे एक पुलाव डिश में हल्का भूरा करते हैं और इसे हटाते हैं। उसी पुलाव में, प्याज डालें और जब यह सुनहरा हो जाए तो चिकन को अलग करें।

स्वाद के लिए शहद, मसालों और जड़ी बूटियों और सॉस को अच्छी तरह मिलाएं। अगला, हम पानी को सूखा देते हैं और इसे तब तक उबालते हैं जब तक कि चिकन नहीं हो जाता।

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