2015 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने इसे मॉडरेट करने की चेतावनी जारी की चीनी की खपत, जिसमें उन्होंने सिफारिश की, दोनों वयस्कों और बच्चों के लिए, वह जोड़ा शक्कर वे कुल दैनिक ऊर्जा सेवन के 10% से अधिक नहीं होंगे, हालांकि 5% से अधिक नहीं स्वस्थ माना जाता है। इस कारण से, CEU सैन पाब्लो विश्वविद्यालय के फार्मेसी के संकाय से एम्मा रूइज़, स्पेनिश पोषण फाउंडेशन (FEN) से ग्रेगोरियो वरेला-मोरिरस के साथ मिलकर प्रत्येक समूह में इस पदार्थ की खपत के स्तर को जानना चाहते थे। स्पेन में उम्र की।

अध्ययन जिसमें सभी डेटा शामिल हैं, कहा जाता है ANIBES (एंथ्रोपोमेट्री, सेवन और ऊर्जा संतुलन स्पेन में), ने विश्लेषण किया है के दैनिक उपभोग की आदतें कार्बोहाइड्रेट 2,285 लोगों में से, 1,152 पुरुष और 1,133 महिलाएं थीं, जो 9 से 75 वर्ष की आयु की थीं, यह पता लगाने के लिए कि कुल-आंतरिक शर्करा (जो कि प्राकृतिक रूप से ताजा उत्पादों में हैं, जैसे कि फल, या सब्जियां) और मुफ्त शक्कर या जोड़ा (वर्तमान में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ जैसे रस और पहले से तैयार व्यंजन) - स्पैनिश WHO की सिफारिशों से मेल खाते हैं, और उनके परिणाम पत्रिका में प्रकाशित हुए हैं अस्पताल का पोषण.

WHO द्वारा सुझाई गई अधिकतम चीनी को किशोर खाते हैं

Spaniards में आंतरिक शर्करा की औसत खपत यह अपने कुल दैनिक कैलोरी सेवन का 9.6% और मुक्त शर्करा 7.3% का गठन करता है, यही कारण है कि यह डब्ल्यूएचओ द्वारा स्थापित अधिकतम सीमाओं से नीचे है। हालांकि, महत्वपूर्ण आयु समूहों द्वारा अंतर करना कुछ महत्वपूर्ण डेटा मनाया जाता है, और अतिरिक्त शर्करा के मामले में, 9 से 12 साल के बच्चों की खपत कुल दैनिक ऊर्जा का 9.8% का प्रतिनिधित्व करती है (सीमा की सीमा डब्ल्यूएचओ), और वह 13 से 17 वर्ष के बीच के किशोर, 10%, तो वे एक महत्वपूर्ण बिंदु पर हैं जो उनके स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।

सबसे अधिक वे हैं जो अधिक आंतरिक शर्करा खाते हैं, जबकि किशोरों में अतिरिक्त शर्करा की खपत में सबसे अधिक आंकड़े हैं

18 से 64 वर्ष के बीच के वयस्क, और 65 से 75 वर्ष के बीच के लोगों में क्रमशः शक्कर के सेवन की दर कम है: 7.1% और 5.1%। और इस जनसंख्या समूह में वह प्रतिशत जो इस सिफारिश के साथ अनुपालन करता है कि उनके अतिरिक्त शर्करा का सेवन 10% से कम है, 18 से 64 वर्ष की आयु के वयस्कों में 76.7% है, और बढ़कर 89.8% हो जाता है। 65 से 75 वर्ष की आयु सीमा।

आंतरिक शर्करा के स्रोत और जोड़ा

स्पेन में खपत कुल कार्बोहाइड्रेट में से, जो कुल दैनिक ऊर्जा सेवन का 41.1% है, 17% शर्करा हैं, जो बदले में 9.6% आंतरिक और एक में विभाजित हैं 7.3% परिवर्धन से मेल खाती है। लेकिन यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक दिन प्राप्त शर्करा की मात्रा कहां से आती है। इस प्रकार, आंतरिक शर्करा का मुख्य स्रोत दूध और उसके डेरिवेटिव और फलों में पाया जाता है, जबकि खाद्य पदार्थ जो बनाते हैं जोड़ा शर्करा का मुख्य स्रोत ANIBES अध्ययन प्रतिभागियों के लिए शक्कर और मिठाई (34.1%), शीतल पेय, विशेष रूप से शीतल पेय (30.8%), और उनके डेरिवेटिव (19.1%) के साथ अनाज हैं।

अध्ययन में यह देखा गया है कि तीसरे युग के समूह में आंतरिक शर्करा का योगदान अधिक होता है, क्योंकि पुराने लोग अधिक फल और सब्जियां लेते हैं, जबकि उन शर्करा का नेतृत्व किशोरों द्वारा किया जाता है, इसके बाद वयस्क होते हैं। के परिणामस्वरूप दोनों मामलों में शीतल पेय का अत्यधिक सेवन कृत्रिम मिठास युक्त।

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