कुछ स्वास्थ्य समस्याओं जैसे अधिक वजन, मोटापा या मधुमेह, के उपयोग के सामने कृत्रिम मिठास यह रोग के उपचार और नियंत्रण के लिए स्थापित किए गए आहार पैटर्न के पालन को बेहतर बनाने में उपयोगी हो सकता है। दूसरी ओर, इसमें शामिल कैलोरी की मात्रा को कम करने की अनुमति देने के अलावा, एकलालिक मिठास रक्त शर्करा के नियंत्रण (मधुमेह रोगियों के लिए बहुत दिलचस्प) और दंत क्षय की रोकथाम में उपयोगी है।

मिठास एक घटक के रूप में भाग या सभी चीनी को बदल देती है, ताकि भोजन में कम कैलोरी हो। इस संबंध में यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हल्के खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय सबसे आम गलतियों में से एक है, अनुशंसित राशन का अधिक सेवन करना। हालांकि, हल्के खाद्य पदार्थ ऊर्जा की काफी कम मात्रा प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, मूल भोजन की ऊर्जा का कम से कम 30%, एक ही राशन की खपत के साथ, लेकिन यदि दोहरा राशन लिया जाता है, तो उन्हें प्राप्त नहीं किया जाएगा। इच्छित उद्देश्य।

मिठास के लिए दैनिक सिफारिशें

सुरक्षित समझे जाने वाले मिठास की खपत की मात्रा होती है, जो उस व्यक्ति के वजन पर निर्भर करती है जो इसे निगलना चाहता है। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) के आंकड़ों के अनुसार अधिकतम खपत सिफारिशें वे हैं:

  • Acesulfame K: 9 मिलीग्राम प्रति किलो वजन।
  • एस्पार्टेम: 40 मिलीग्राम प्रति किलो वजन।
  • साइक्लामेट: 7 मिलीग्राम प्रति किलो वजन।
  • सैकरीन: 5 मिलीग्राम प्रति किलो वजन।
  • सुक्रालोज: 15 मिलीग्राम प्रति किलो वजन।
  • स्टेविया: 4 मिलीग्राम प्रति किलो वजन।

हमारे भोजन में मिठास लाने के दौरान जिन चीजों का ध्यान रखना चाहिए उनमें से एक यह है कि तालू का उपयोग मीठे खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है, इसलिए जब हमारे हाथ में मीठा उत्पाद नहीं होगा, तो हम अनजाने में उत्पादों का चयन करेंगे एक उच्च चीनी सामग्री, सब के बाद से यह स्वाद कलियों में एक समान सनसनी प्रदान करेगा।

एक स्वीटनर है जिसे एक विशिष्ट जनसंख्या समूह द्वारा सेवन नहीं किया जाना चाहिए। इसके बारे में है aspartame, एक स्वीटनर जिसमें फेनिलएलनिन होता है, एक एमिनो एसिड होता है जो उन लोगों को घातक हो सकता है जो फेनिलकेटोनुरिया नामक एक दुर्लभ विरासत में मिली बीमारी से पीड़ित हैं। इसलिए, जो खाद्य पदार्थ एक स्वीटनर के रूप में एस्पार्टेम का उपयोग करते हैं, उन्हें चेतावनी वाक्यांश का संकेत देना चाहिए जो "फेनिलएलनिन का स्रोत" कहता है।

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