जब आप एक जापानी रेस्तरां में प्रवेश करते हैं, तो कुछ भी नहीं लगेगा चीनी, सुशी के मुख्य प्रकारों पर इस छोटे से गाइड के साथ एक सच्चे विशेषज्ञ की तरह व्यवहार करें, इसकी सबसे स्वादिष्ट फिलिंग और इसके उपयोग में आने वाली सामग्री:

  • माकी

    यह वही है जो हर कोई आमतौर पर सुशी के रूप में जानता है। यह मछली, सब्जी या फल के एक टुकड़े के साथ चावल का रोल है और सूखे काले समुद्री शैवाल के टुकड़े से लपेटा जाता है, जिसे नोरी कहा जाता है। एक मोटी और बड़ी किस्म है, जिसे फुतोमकी के नाम से जाना जाता है। इसके विपरीत भी है, एक बहुत ही संकीर्ण विविधता है जहां केवल एक घटक के लिए जगह है, होसोमाकी हैं, सबसे आम उन्हें ककड़ी, सामन या ट्यूना के साथ भरवां खोजने के लिए है।

  • uramaki

    यह किसी ऐसी चीज को संदर्भित करता है जिसे चारों ओर घुमाया जाता है। इस तरह से माईक को जाना जाता है, जहां चावल बाहर की तरफ दिखाई देता है और इसके अवयवों को सूखे समुद्री शैवाल के टुकड़े (न ही) के अंदर लपेटा जाता है। यह आमतौर पर बाहर की तरफ तिल या छोटे रो के साथ होता है।

  • temaki

    यह एक बड़ी विविधता है जहां नायक नोई समुद्री शैवाल होने के लिए लौटता है। यह हाथ से लुढ़का हुआ है और इसमें एक शंकु का आकार है जहां सामग्री अंदर है। कुछ रेस्तरां में आप अपना रोल बना सकते हैं, जैसे कि वे मैक्सिकन फ़ैज़ेट थे।

  • Nigiri

    इस मामले में कोई शैवाल नहीं है (हालांकि कभी-कभी इसे सबसे बड़ी या अस्थिर सामग्री रखने के लिए रिबन के रूप में रखा जाता है)। लम्बी चावल की गेंद के ऊपर, मछली, समुद्री भोजन, टॉर्टिला या अन्य अवयवों की एक पट्टी होती है।

  • साशिमी

    यह सुशी की एक किस्म है जिसमें चावल नहीं होता है, इसलिए आप पिछले समूह के समान समूह में नहीं जा सकते। "हालांकि लोग इसे शामिल करते हैं जैसे कि यह सुशी था, साशिमी एक प्रकार का स्वतंत्र भोजन है। जापानी रेस्तरां बंजई के मालिक का जवाब है, यह बिना चावल के बिना कच्ची मछली का एक टुकड़ा है।

सबसे प्रसिद्ध सुशी फिलिंग्स

हालांकि सुशी में आप व्यावहारिक रूप से कोई भी शामिल कर सकते हैं घटक, "सबसे आम ट्यूना, झींगे या स्क्विड हैं। जापानी राष्ट्रीय पर्यटन कार्यालय के अनुसार खीरा, मैरीनेट किया हुआ मूली और थोड़ा मीठा टॉर्टिला भी उस तरह से परोसा जाता है। "ऑक्टोपस, स्क्विड या टॉर्टिला (टैमागो) भी बहुत उपयोग किया जाता है", विशेष पृष्ठ comerjapones.com से पढ़ा जा सकता है।

"सैल्मन, ब्लूफिन टूना, ब्रेज़्ड ईल, सी बेस, सी ब्रीम, लेमन फिश, स्क्विड, ऑक्टोपस, यहां तक ​​कि स्कैलप्प्स या टॉर्टिला," बंजई रेस्तरां के मालिक अलेजांद्रो कैसादो कहते हैं। "बाद वाले से सावधान रहें, टॉर्टिला एक विशिष्ट जापानी उत्पाद है। इसे तमागो कहा जाता है और यह एक फ्रेंच आमलेट है जिसमें बहुत अधिक चीनी होती है और यह खातिर थोड़ी सी जाती है। यह बहुत पारंपरिक है। यह एक बहुत समृद्ध उत्पाद है, लेकिन यह उम्मीद नहीं है कि जब वह जापानी खाने के लिए जाता है, तो इसीलिए इसे स्पेन में बंद किया जा रहा है ”।

कमाल की फुसफुसाहट

लेकिन सब कुछ चावल और मछली नहीं होगा। एलेजांद्रो कैसादो हमें बताता है कि एक दोस्त के रेस्तरां में उसने गुइजुएलो से इबेरियन हैम के साथ वास्तव में अच्छी नाइजीरिस की कोशिश की है। मैड्रिड में अपने रेस्तरां में उन्होंने नवाचार के लिए दरवाजे भी खोल दिए हैं और अब आप तेजतर्रार निगिरिस से पा सकते हैं; जो बटेर अंडे और ट्रफल शामिल हैं; सिरोलिन, cilantro, तेल और कुरकुरे लहसुन की; मिसो सॉस और इसकी नवीनता के साथ सी बास बासंबा की समुद्री मछली, निगिरी ए ला क्यूबाना (सिरोलिन, तला हुआ केला, थोड़ा टमाटर और शीर्ष पर थोड़ा अंडा) के साथ।

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