1824 से एक पांडुलिपि डेटिंग से पता चलता है कि बाघों का दूध इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज और वसूली के लिए किया जाता था, जैसे कि मुंह और मसूड़े के छाले, शूल, चक्कर आना आदि।

डेनिया (एलिकैंट) के एक पड़ोसी ने 29 दिसंबर, 1824 को निकोलस स्कोर्शिया के सोतो अमीनो और सैकंड कॉन्स्टीट्यूशनल मेयर के दूसरे काउंट की एक पांडुलिपि की खोज की है, जिसमें बाघ नट के दूध की कीमत की पुष्टि की जाती है, horchata chufas- उन्नीसवीं सदी की दवा में था, और इस पेय के सामान्य नुस्खे के समय के Valencian डॉक्टरों द्वारा, रोगों के उपचार और वसूली के लिए, जैसा कि रेगुलेटरी काउंसिल ऑफ द डिनोमिनेशन ऑफ ओरिजिन ऑफ़ टिगर्नुत द्वारा रिपोर्ट किया गया था वेलेंसिया का।

अप्रकाशित पांडुलिपि में, सोतो एमेनो की दूसरी गणना में कहा गया है कि, वालेंसिया शहर में आने के बाद, अपनी उम्र और अपरिहार्यता के कारण, उन्हें अपने डॉक्टर द्वारा सहायता प्रदान की गई थी, जिन्होंने अपने स्वास्थ्य की नाजुक स्थिति को ठीक करने के लिए गधा दूध और बाघ नट निर्धारित किया था।

दस्तावेज़ से पता चलता है कि इस पेय का उपयोग "मुंह और गम अल्सर के लिए उपाय" या "पेट के लिए राहत, चक्कर आना और सिरदर्द के लिए" के रूप में किया गया था, अन्य बीमारियों के बीच।

मूल चुफा डे वालेंसिया के विघटन के लिए, इस पांडुलिपि का "बहुत बड़ा महत्व है" क्योंकि यह "होराचटा डी चुफा डी वालेंसिया के स्वास्थ्यवर्धक गुणों की पुष्टि करता है, जो वर्तमान में कई चिकित्सा अध्ययनों द्वारा समर्थित है, लेकिन जो लोकप्रिय परंपरा पहले से ही ज्ञात थी। सदियों। "

डेनिया के पड़ोसी और खोज के लेखक लुइस रामिरेज़ ने एलिकांटे और वालेंसिया शहर के लिए महान वृत्तचित्र मूल्य के 25 अन्य ऐतिहासिक दस्तावेज फेंके।

बाघिन के दूध के गुण

यह स्पेन में सबसे पारंपरिक पेय में से एक है, खासकर भूमध्यसागरीय क्षेत्र में। यह एक ताज़ा प्राकृतिक पेय है, स्वस्थ और ऊर्जावान, फायदेमंद और स्वस्थ पाचन गुणों के साथ, अनुभवजन्य रूप से सैकड़ों वर्षों के लिए इंगित किया गया है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, प्रोटीन, विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं, लेकिन इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

अन्य गैर-मादक शीतल पेय पर इसके कुछ लाभ हैं:

  • कैफीन या अन्य उत्तेजक पदार्थों का अभाव, गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों को इसके उपयोग की अनुमति देता है।
  • इसकी संरचना में फॉस्फोरिक एसिड नहीं है।
  • इसमें मीठे शीतल पेय की तुलना में कम कैलोरी घनत्व होता है।
  • इसमें पाचन गुण होते हैं, जो अमीनो एसिड और स्टार्च में इसकी सामग्री से प्राप्त होता है।

शाकाहारी Agua de Horchata # 2 (चावल Agua फ्रेसका) (नवंबर 2019).