मशरूम की खपत यह कुछ क्षेत्रों की पाक परंपरा से निकटता से जुड़ा हुआ है। कुछ जगहों पर यहां तक ​​कि लोकप्रिय भोजन के साथ संरक्षक समारोह मशरूम द्वारा मनाया जाता है, क्योंकि यह घोंघे के साथ पेरेटेक्सिकोस का मामला है जो .lava में सैन प्रुडेंशियो के दिन परोसा जाता है।

लेकिन मशरूम का उपयोग पारंपरिक व्यंजनों में और सबसे उत्तम और शानदार गैस्ट्रोनॉमी में किया जाता है, जहां truffles। यह बाजार पर सबसे महंगे उत्पादों में से एक है और इसके लिए कामोद्दीपक गुणों को जिम्मेदार ठहराया जाता है। तेल और सिरका को सुगंधित करने के लिए ट्रफल का उपयोग करना आम है, हालांकि इसकी शक्तिशाली सुगंध और स्वाद इसे संयम से उपयोग करने के लिए आवश्यक बनाते हैं। फॉसी, तीतर या अंडे के साथ एक डिश में, ट्रफल एक अजीबोगरीब बिंदु लाता है, जो हर किसी को खुश नहीं करता है। हालांकि, यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो आपके स्वाद को चकाचौंध करते हैं, तो यह हमेशा के लिए होगा।

मशरूम को ग्रिल, बेक्ड, सॉटेड, तले हुए, या कई अन्य तरीकों से पकाया जा सकता है।

जबकि कवक जो सूख चुके हैं, उन्हें फिर से निर्जलित किया जा सकता है या उन्हें चूर्णित किया जा सकता है, इसका उपयोग सॉस में जोड़ने के लिए किया जा रहा है।

खाना पकाने से पहले, मशरूम को सभी कठोर, टूटे या गंदे भागों को हटाकर सावधानी से साफ किया जाना चाहिए। वे पूरे पकाया जा सकता है, आधा में कटौती, चादरों में, और इसी तरह।

मशरूम के साथ व्यंजन और व्यंजन

मशरूम की कुछ किस्मों को सलाद में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: कॉड सलाद, मशरूम और क्रेफ़िश, एंकॉवीज़ और चैंटरलैस के साथ सलाद ...

आप उत्तम भी बना सकते हैं सूप और क्रीम: चेंटरलेस का सूप और मशरूम की क्रीम, दूसरों के बीच। मशरूम के साथ पास्ता या रिसोट्टो प्रसिद्ध व्यंजन हैं। और मशरूम को आर्टिचोक, पिकेटिलो पेपर और पफ पेस्ट्री के स्टफिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जो एक अच्छा पूरक है। ब्रोचेट के रूप में सेरानो हैम या झींगे के साथ; स्टोव या सब्जी सॉस के घटक के साइड डिश के रूप में; पोर्क पैर के साथ बतख, भेड़ के बच्चे, सिरोलिन के साथ, दलिया ... मशरूम के साथ गैस्ट्रोनॉमी को फ्यूज करने के कुछ अन्य तरीके हैं। लेकिन वे मछली के साथ अद्भुत रूप से भी मेल खाते हैं: मशरूम के साथ पपिलोटे में ग्रूपर, मशरूम के साथ बेक्ड मोनकेफ़िश और शेरी में मशरूम पर ताजा लहसुन, कस्तूरी, और इसी तरह।

इसके अलावा, मशरूम भोजन के अंत तक हमारे साथ होता है क्योंकि उन्हें कुछ डेसर्ट जैसे कि ट्रफल आइसक्रीम, मशरूम क्रेप्स, मशरूम और सेब स्पंज केक, या मशरूम के लिए तला हुआ दूध के व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है।

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