यदि आपको अभी भी संदेह है कि आप मछली की दुकान की पूंछ में हैं ... ध्यान दें। ये विशेषताएँ और बुनियादी अंतर हैं नीली मछली और गोरे, इसके लाभ और आपको अपने आहार में दोनों को क्यों शामिल करना चाहिए:

नीली मछली

नीली मछली उनके पास इंट्रामस्क्युलर वसा (त्वचा के नीचे) के आठ और पंद्रह प्रतिशत के बीच है, बहुत है, हालांकि ज्यादातर पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होने के कारण, यह शरीर के लिए कई फायदे हैं। उन्हें नीला क्यों कहा जाता है? बहुत ठंडे और उथले पानी में रहने से, यह त्वचा की रंगत को प्रभावित करता है और इसे एक दम निखार देता है। इन प्रजातियों को अपने विकास और चयापचय में अधिक ऊर्जा का उपयोग करने के लिए अधिक वसा जमा करने की आवश्यकता होती है, या तो उन प्रवासियों के लिए जो वे अपने जीवन चक्र में बाहर निकलते हैं या क्योंकि वे गोरों की तुलना में अधिक सक्रिय हैं और अपने आवास के लिए अधिक शक्तिशाली तैराकी की आवश्यकता होती है।

वे फैटी एसिड से भरपूर होते हैं ओमेगा ३ जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके सेवन से हृदय संबंधी जोखिम और परिसंचरण समस्याओं को रोकने में मदद मिलती है। इसके अलावा, नीली मछली गुणवत्ता वाले प्रोटीन और विभिन्न खनिज (आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम - रीढ़ में - और भी लोहा प्रदान करती है।) हालांकि, कुछ प्रजातियों, साथ ही साथ संरक्षित, स्मोक्ड या नमकीन में बहुत अधिक मात्रा में हो सकती है। सोडियम, इसलिए आपकी खपत को कम करने की सलाह दी जाती है, भले ही आप गाउट से पीड़ित हों।

सरल तरीके से उनकी पहचान करने के लिए, उनकी पूंछ को देखें, नीले रंग की उन पर है तीर का आकार.

कुछ नीली मछली आप बाजार में पाएंगे: सार्डिन, लाल मलेट, टूना, सैल्मन, ट्राउट, बोनिटो, स्वोर्डफ़िश, टर्बोट, मैकेरल, एंकोवी या एंकोवी, पैलोमेता, ईल, हेरिंग, कार्प, जैक मैकेरल, एंगुला, डॉगफ़िश, घोड़ा मैकेरल, लैम्प्रे।

सफेद मछली

सफेद मछली में एक से तीन प्रतिशत वसा होती है, इसलिए वे अधिक पाचन होते हैं और कम कैलोरी होते हैं नीले लोगों की तुलना में प्रति सेवारत। यह वसा, ब्लूज़ के विपरीत, यकृत के आसपास जमा होती है। उनका अनुपात बहुत कम है क्योंकि वे आमतौर पर बड़े विस्थापन की आवश्यकता के बिना अपना भोजन प्राप्त करते हैं, यही कारण है कि वे अधिक गतिहीन हैं।

सफेद प्रोटीन, खनिज लवण और जिलेटिन से भरपूर प्रोटीन, कुछ कैलोरी के साथ, और बड़ी मात्रा में बी विटामिन, विशेष रूप से बी 12 के साथ होते हैं। उनमें से कुछ आयोडीन का योगदान करते हैं, थायरॉयड के परिवर्तन के लिए महत्वपूर्ण है। पके हुए उबले, पके हुए या भुने हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और हृदय रोग को रोकने में सहायक होते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वे अधिक तेल को अवशोषित करते हैं यदि तला हुआ हो।

उन्हें अलग करने के लिए, उसकी पूंछ देखोइसका किनारा सीधा या शीर्ष पर गोल होगा।

अगर तुम चाहो सफेद मछली खाएं, के बीच चयन करें: मुर्गा, एकमात्र, हेक, कॉड, बिच्छू मछली, सफेद, मोनफिश, कॉनर ईल, टर्बोट, पाउट।

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