ब्रेड ने हमारे इतिहास की शुरुआत से ही हमारा साथ दिया है, और भूमध्यसागरीय आहार के मुख्य पात्र में से एक होने के बावजूद अपनी छवि के लिए कई अपूरणीय प्रहारों को झेला है। मुख्य कारण "चमत्कारी" स्लिमिंग तरीके हैं जो इसे मुख्य कारणों में से एक मानते हैं कि हम एक पतली सिल्हूट नहीं दिखा सकते हैं।

लेकिन, इसके दोषियों ने जो कहा है उसके बावजूद, ब्रेड एक प्राकृतिक उत्पाद है, इसके घटकों के लिए धन्यवाद: कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फाइबर और खनिज, यह हमें ऊर्जा देता है और इसकी खपत होने पर दैनिक आहार को संतुलित करने में मदद करता है। उचित। रोटी के बारे में अधिक जानने के लिए, आइए देखें कि इस भोजन के बारे में मुख्य मिथक क्या हैं:

  • "आहार से पहली चीज जिसे आपको खत्म करना चाहिए वह है रोटी" - झूठा

    निश्चित रूप से एक से अधिक मौकों पर आपने यह वाक्यांश सुना होगा, या आपने खुद भी कहा होगा। आपको पता होना चाहिए कि यह एक ऐसा भोजन है जिसमें थोड़ा वसा होता है और यह वसा अपने आप नहीं निकलता है जितना आप सोचते हैं। यह साबित करने के लिए, डॉ। फेलिक्स गोमेज़-गुइलामोन अरबाल, आंतरिक चिकित्सा में विशेषज्ञ और अस्पताल डी मार्बेला यूएसपी के विशेषज्ञ, "एडेलगैस ईट ब्रेड" के अध्ययन में काम किया और पाया कि एक स्वस्थ व्यक्ति, मोटे नहीं, अगर वह कुछ करता है व्यायाम, आप 400 ग्राम ब्रेड का सेवन कर सकते हैं, बिना वसा के। लास पालमास डी ग्रैन कैनरिया विश्वविद्यालय के पोषण अनुसंधान समूह के सदस्यों डॉ। इनमेकुलाडा ब्यूटिस्टा कास्टानो और डॉ। लुलिस सेरा मजेम के साथ कुछ मेल खाता है। अध्ययन में उन्होंने एक साथ किया - "वजन की स्थिति में रोटी की खपत का प्रभाव: व्यवस्थित समीक्षा" - उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि समर्थन का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है कि रोटी का अधिक वजन या मोटापे में प्रत्यक्ष कार्रवाई होती है; इसलिए, इसे सामान्य आहार से कम या बाहर नहीं किया जाना चाहिए। वास्तव में, सच्ची कैलोरी का योगदान उस रोटी के साथ होता है: सॉस, सॉसेज, पनीर, चॉकलेट, पीटे, जैम, आदि, ऐसे उत्पाद जो आमतौर पर कैलोरी होते हैं और जिनका दुरुपयोग किया जाता है।

  • "ताकि रोटी फूटे नहीं, क्रंब को हटा दें" - झूठा

    एक और बकवास, चूंकि क्रस्ट और क्रंब बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री समान हैं; अंतर केवल इतना है कि भूनने की प्रक्रिया के दौरान क्रस्ट डिहाइड्रेट होता है जब पानी को इसकी संरचना से हटा दिया जाता है। वास्तव में, हालांकि यह आश्चर्य की बात है, क्रंब और क्रस्ट के बीच समान वजन में, यह क्रस्ट है जिसमें अधिक कैलोरी होती है, चूंकि क्रंब में पानी की मात्रा अधिक होती है, वे ब्रेड हर डे पहल से कहते हैं।

  • "बिस्कुट सामान्य रोटी से कम फेटते हैं" - झूठा

    आहार विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट उन्हें सलाह देते हैं कि आहार या मेनू सेट करते समय इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें पारंपरिक रोटी को बदलना चाहिए। वास्तव में, इनमें से कई उत्पादों में वसा, शर्करा या अन्य अवयवों को उनके स्वाद में सुधार करने के लिए जोड़ा जाता है, जिसका अर्थ है कि समान वजन पर, बिस्किट ब्रेड स्टिक की तुलना में अधिक कैलोरी को केंद्रित करता है। न तो तथ्य यह है कि वे toasted रहे हैं, और न ही क्योंकि वे हल्के हैं, हमें कम वजन हासिल करने के लिए नेतृत्व करेंगे। बस, और उनके मानक उपायों और अपने स्वयं के वजन के कारण, यदि आप उनकी खपत पर नज़र रखना चाहते हैं, तो उन्हें निर्धारित करना आसान है। उसी समय, इसकी टॉस्टिंग संपत्ति "गीला" करना आसान नहीं बनाती है, इसलिए हम आकर्षक सॉस के साथ कैलोरी नहीं जोड़ेंगे।

  • "पूरी गेहूं की रोटी में कम कैलोरी होती है" - झूठी

    साबुत और परिष्कृत रोटी के बीच मुख्य अंतर इन किस्मों में से प्रत्येक में निहित फाइबर की मात्रा है, क्योंकि वे समान कैलोरी प्रदान करते हैं। साबुत ब्रेड की उच्च फाइबर सामग्री और इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम रोटी खाने से परिपूर्णता की भावना को प्राप्त करने में मदद करता है, और भूख की सनसनी की उपस्थिति में देरी करता है, जिसका मतलब है कि कम कैलोरी का सेवन।

  • "स्नैक्स को स्वस्थ आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है" - गलत

    सैंडविच, पोषण के दृष्टिकोण से एक दिलचस्प भोजन होने के अलावा, किफायती है, इसकी तैयारी सरल है, और संयोजन की एक भीड़ की अनुमति देता है। यह आग्रह करना महत्वपूर्ण है कि जो अधिक कैलोरी का योगदान करता है वह रोटी नहीं है, लेकिन जो सामग्री हम इसे भरने के लिए चुनते हैं, इसलिए आपको सब्जियों, ठंडे मीट और कम वसा वाले पनीर, या दुबला मीट के साथ अपना सैंडविच बनाना चाहिए। "मखाना खाने या नाश्ते में सैंडविच सुबह-सुबह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि आकार और अवयवों के संदर्भ में अनुपात रखना है ताकि यह एक हल्का और संपूर्ण भोजन हो, “आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ आइडा फर्नांडीज एस्कोबाडो बताते हैं।

सारांश में, और पोषण में असंख्य विशेषज्ञों की राय के अनुसार, आहार में प्रतिदिन रोटी शामिल होनी चाहिए।सामान्य सिफारिशें प्रत्येक भोजन पर 30 और 40 ग्राम (एक मध्यम टुकड़ा) के बीच उपभोग करने की सलाह देती हैं, इस प्रकार एक दिन में लगभग सौ ग्राम रोटी प्राप्त करने के लिए पहुंचती है, जो लगभग 210 कैलोरी होती है, दो योगर्ट्स के समान।

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